Ambulantes II. Búsqueda del origen

Ambulantes II. Búsqueda del origen Obdulio Ávila Existen historiadores que ubican el origen del comercio ambulante en la CDMX en el tianquiztli azteca. Éste era un lugar donde concurrían diversos vendedores a comerciar un amplio espectro de mercancías, colocadas y ordenadas de acuerdo con el producto ofrecido. Era un lugar ex profeso para el trueque y la compraventa que contaba con personal especializado que lo administraba e impartía justicia comercial. En el imperio azteca había tianquiztlis especializados en determinados productos, por ejemplo, piedras finas y plumas en Cholula, iztcuintles en Acolman, esclavos en Azcapotzalco y jícaras en Texcoco. El ejercicio del comercio fuera del tianquiztli estaba prohibido, por lo que el comercio ambulante en calles no estaba permitido. Sin embargo, el tianquiztli es más parecido al tianguis o al mercado público actuales que al comercio ambulante, sin soslayar que esa institución azteca era mucho más amplia que cualquiera de las instituciones con las que se le compara actualmente. En el período colonial la forma de concebir y hacer el comercio fue la plaza-mercado, y es ahí donde surgen dos personajes comerciales que pueden ser los posibles antecedentes del comerciante ambulante, el buhonero y el libremesillero. El vendedor itinerante, sin lugar fijo, en calles y plazas surge en la época virreinal, era el llamado buhonero. Ejercía el comercio sin un lugar específico para comerciar; comprando y vendiendo en esos espacios cosas de poco valor. En las plazas se autorizaba colocar mesas y mesillas sin lugar fijo, éstos fueron los libremesilleros. El 15 de febrero de 1541 el Ayuntamiento emitió una ordenanza que prohibía la venta de mercancías en la calle, con la amenaza de perderlas y ser desterrados de la ciudad. Otra figura colonial fue el baratillo, donde se vendían mercancías de segunda mano y también robadas. En los siglos XVI, XVII y XVIII la Plaza Mayor fue el lugar de comercio por excelencia, el mercado y el barrio de La Merced fueron la central de abastos de la Ciudad de México. En el siglo XIX el desbordamiento del comercio en las calles aledañas obligó a las autoridades a crear un corredor comercial cerrado, con tráfico local. Ése es el momento en que el vendedor en la plaza transita al vendedor adyacente a la misma y de manera gradual, progresiva y constante ese comerciante se va apropiando de calles, parques y jardines. Ahí surge el vendedor ambulante, el comercio callejero, como lo conocemos en la actualidad. La plaza-mercado se convierte plenamente en mercado público con la publicación del Reglamento de Mercados en 1951. En los 50 y 60 se construyeron 265 mercados públicos para ubicar vendedores ambulantes y comerciantes fijos en calles, así como establecidos. En la década de los 60 del siglo XX inició el incremento constante del comercio ambulante en calles, banquetas, parques, jardines; en síntesis, la invasión del espacio público. De ahí en adelante, necesidad, permisividad, corrupción, complicidad y uso político-electoral se mezclaron. http://www.razon.com.mx/spip.php?page=columnista&id_article=300900

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Urgen a incrementar vigilancia sanitaria durante cuaresma

19 de Marzo, 2016

La legisladora planteó que ante el aumento en el consumo de esos alimentos durante esta temporada, sobre todo en zonas metropolitanas, es necesario intensificar la supervisión en restaurantes, mercados públicos, centrales de abastos y tiendas de autoservicio, con el propósito de que los productos sean de calidad.

México.- La diputada federal María Eugenia Ocampo Bedolla, de Nueva Alianza, urgió a reforzar la vigilancia sanitaria en los establecimientos que comercializan productos pesqueros en todo el país, para evitar daños a la salud de la población.

La legisladora planteó que ante el aumento en el consumo de esos alimentos durante esta temporada, sobre todo en zonas metropolitanas, es necesario intensificar la supervisión en restaurantes, mercados públicos, centrales de abastos y tiendas de autoservicio, con el propósito de que los productos sean de calidad.

En entrevista, la secretaria de la Mesa Directiva de la Cámara de Diputados además consideró indispensable que la población verifique tanto la textura como el olor de los productos del mar, pues son indicativos del estado en que se encuentran.

De igual forma observar si el lugar donde consumen cumple con higiene y la refrigeración, para evitar que se descomponga el alimento.

Ocampo Bedolla subrayó que de acuerdo con la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca para la temporada de Cuaresma y Semana Santa está garantizado en el país el abasto de unas 300 mil toneladas de productos del mar, 10 por ciento más que el año pasado.

Insistió en que la demanda de consumo se incrementa a nivel nacional en las principales zonas urbanas, por lo que ante cualquier síntoma por infección como mareo, cansancio y elevada temperatura se debe acudir de inmediato a un centro hospitalario para una revisión médica.

María Eugenia Ocampo remarcó que los productos en mal estado pueden ocasionar enfermedades estomacales provocadas por bacterias como la salmonella, shigella y E. Coli.

http://www.radioformula.com.mx/notas.asp?Idn=579422&idFC=2016

Se inauguró la exposición "Mi Mercado, ¡Pásele Marchante!"

Durante 6 semanas, la galería abierta de las rejas de Chapultepéc expondrá 58 fotografías alusivas a nuestros centros de abasto a fin de difundir su importancia económica, social y cultural. La inauguración corrió a cargo de Salomón Chertorivski, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico, su Director de Coabasto Alejandro Piña, la Diputada Socorro Meza, Presidenta de la Comisión de Abasto en la Asamblea Legislativa, así como otros funcionarios de la Secretaría de Cultura y naturalmente representantes y comerciantes de diversos Mercados Públicos de la Ciudad de México…

Inician inspecciones sanitarias a establecimientos de mariscos en CDMX

La Agencia instaló un Módulo de Orientación en el Mercado de “La Nueva Viga”, con el fin de persuadir a los consumidores y comerciantes sobre la prevención de riesgos sanitarios, por medio de la identificación de riesgos en la compra, venta y consumo de pescados y mariscos.

Arturo Damián Vivanco

05 Mar 2016

La Agencia de Protección Sanitaria de la Secretaría de Salud local inició el Operativo de Cuaresma "Ponte Trucha" mediante actividades de supervisión sanitaria en venta y preparación de pescados y mariscos para evitar  riesgos a la salud por consumo de alimentos en mal estado.

Se informó que verificadores visitarán más de 600 establecimientos, entre restaurantes, locales dentro mercados públicos y puestos en mercados sobre ruedas, entre otros.

Además la Agencia instaló un Módulo de Orientación en el Mercado de “La Nueva Viga”, con el fin de persuadir a los consumidores y comerciantes sobre la prevención de riesgos sanitarios, por medio de la identificación de riesgos en la compra, venta y consumo de pescados y mariscos.

En los recorridos por los establecimientos, los verificadores brindan información, pláticas y orientación al personal y a los responsables de los locales sobre las buenas prácticas de higiene en el manejo y conservación de los mariscos y pescados, así como en su elaboración. 

Además se proporciona a los locatarios y público en general material informativo y de promoción: 20 mil trípticos, así como 50 mil carteles y 10 mil bolsas donde se señalan las características para identificar un producto en buen estado.

Se realizarán inspecciones para identificar factores de riesgos para salud y en caso de observar irregularidades o desacato a las normas de sanidad, se emiten las recomendaciones correspondientes para que sean atendidas y corregidas las deficiencias.

Los verificadores sanitarios tomarán muestras de agua para identificar la presencia de cloro en consecuencia su potabilidad si es apta para el consumo humano, así como muestras de alimentos crudos y preparados con el propósito de identificar la presencia de microorganismos patógenos.

http://www.noticiasmvs.com/#!/noticias/inician-inspecciones-sanitarias-a-mariscos-432

DE MODA LAS PRE REINAUGURACIONES

Esta vez le tocó la pre reinauguración al Mercado Beethoven pues aún no está al cien por ciento su restauración, sin embargo para darle realce al evento, estuvo presente Salomón Chertorivski, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDECO). Aunque algunos creen que fue el delegado en turno el que recuperó al Mercado Beethoven, la realidad es que la administración pasada de la delegación Cuauhtémoc nunca se responsabilizó de la reconstrucción de este Mercado ni del dinero que pagó la aseguradora para la reconstrucción del inmueble y tuvo que ser la SEDECO la que le entró al quite pues es la responsable de la rehabilitación de los 329 Mercados de la Ciudad de México y nada se hace a favor de ellos sin su aprobación. Felicidades a Rocío y David pues al día siguiente en que ocurrió el derrumbe del techo por la granizada, inmediatamente hubo reuniones para iniciar el proceso de la rehabilitación, dichas reuniones se llevaron a cabo en las oficinas de la SEDECO, participando el Gobierno del DF con el apoyo del Lic Juan José García Ochoa, Subsecretario de Gobierno, la aseguradora, el Movimiento 17 de Marzo, representantes y comerciantes del Mercado Beethoven y los funcionarios de la delegación Cuauhtémoc, sin embargo la delegación se volvió hermética en cuanto a los dineros de la aseguradora y hasta el momento el señor Alejandro Fernández se ha hecho perdidizo y no responde el porqué no se rehabilitó el Mercado si contaba con presupuesto, al final el efecto de su mala administración fue el haber perdido la delegación. AV.